Ik ben een gepassioneerde chefkok, die naast het verzorgen van privé diners aan huis ook graag kooklessen geeft. Van (kook)technieken tot het combineren van smaken.

- Eindhoven
- Bij jou thuis
- Online (via webcam)

Over deze les

De kook clinics zal bestaan uit meerdere lessen, waarbij de volgende onderwerpen methodisch aangeboden worden.

- Algemene theoretische kennis ( smaakprofielen - product kennis - seizoens aanbod - do's and dont's).
- Snij en kooktechnieken.
- Opmaken van gerechten.
- Het bereiden van verschillende gerechten.

Tijdens de eerste kennismaking bepalen wij samen wat de wensen zijn en wat jullie willen leren/verbeteren.

Al vanaf jonge leeftijd wist ik dat een chefkok wilde worden. Via een omweg ben ik terecht gekomen in de keuken zonder scholing en ben ik sindsdien niets anders gaan doen. Van werken in verschillende restaurants (van simpele tot compliceerde keukens). Het lesgeven heb ik vanuit mijn sportopleiding meegekregen, en kan ik daardoor methodisch lessen opbouwen voor elk gewenst niveau.

De kook clinics zijn bedoeld voor diegene die een passie heeft voor koken of nieuwsgierig is naar de eindeloze mogelijkheden.

onderwerpen

Koken
Gezonde keuken
Wereldkeuken
+2

Biologisch koken

Moleculair koken

talen

Engels
Nederlands

niveaus

Alle niveaus

Over Sonny

Welkom, mijn naam is Sonny.
Als jong kind was ik al veel te vinden in de keuken. Ik keek daar graag naar mijn moeder als ze eten bereidde voor de 5 hongerige mannen die ons gezin rijk is. Het eerste wat ik van haar mocht leren was het koken van rijst en het zou nog een aantal jaar duren voordat ik de perfecte techniek onder de knie had. Ze liet mij zien wat de Cambodjaanse keuken ons te bieden had, een relatief onbekende keuken die creativiteit waardeert. Mijn passie voor koken is daarna niet meer weggegaan, echter heb ik nooit een koksopleiding gevolgd. Ik dacht dat ik fysiotherapeut wilde worden. Via een omweg ben ik uiteindelijk toch terecht gekomen in de keuken. Het vuur in me dat weer aangewakkerd werd in mijn bijbaantje als kok is uiteindelijk hetgeen geweest wat me drijft tot mijn levensdoel. Ik wil graag mensen uitdagen om creatief en zelfverzekerd te kunnen koken.

Aanbevelingen

Les recommandations proviennent des proches et des connaissances de ce professeur Koken.

K
Sonny is een gemotiveerde kok, die je zelf automatisch motiveert!

Heb veel van hem geleerd, en dankzij hem kijk ik nu heel anders naar koken zelf.

Echt een aanrader!
Lees verder

K
Sonny is een gemotiveerde kok, die je zelf automatisch motiveert!

Heb veel van hem geleerd, en dankzij hem kijk ik nu heel anders naar koken zelf.

Echt een aanrader!
V
Vincent
Sonny en ik kennen elkaar 15 jaar. Na onze studie zijn wij in contact gebleven met elkaar. Hij is belangrijk geweest in mijn leven door zijn kritische maar vooral open mindset.

Sonny heeft een eigen visie die hij vanuit een afgestemde manier kan overbrengen. Een sterke eigenschap van hem is zijn doorzettingsvermogen.

Zolang ik hem al ken is hij bezig met het nastreven van zijn dromen. Van kleins af aan is hij bezig geweest om mensen blij te maken met eten. Bijvoorbeeld het maken van traktaties, het werken in pop-up restaurants en werken in een zelfstandig afhaal restaurant.

Ik raad Sonny aan omdat hij een betrouwbaar en doelgerichte topper is.
Lees verder

V
Vincent
Sonny en ik kennen elkaar 15 jaar. Na onze studie zijn wij in contact gebleven met elkaar. Hij is belangrijk geweest in mijn leven door zijn kritische maar vooral open mindset.

Sonny heeft een eigen visie die hij vanuit een afgestemde manier kan overbrengen. Een sterke eigenschap van hem is zijn doorzettingsvermogen.

Zolang ik hem al ken is hij bezig met het nastreven van zijn dromen. Van kleins af aan is hij bezig geweest om mensen blij te maken met eten. Bijvoorbeeld het maken van traktaties, het werken in pop-up restaurants en werken in een zelfstandig afhaal restaurant.

Ik raad Sonny aan omdat hij een betrouwbaar en doelgerichte topper is.
J
Jeff
Ik ken Sonny nu al een tijdje, We kennen elkaar omdat we in dezelfde vriendengroep zaten en we woonde allemaal in Oss.

Sonny heeft over het algemeen een rustige persoonlijkheid, hij laat andere vaak voor. Hij is respectvol voor iedereen. Daarom zegt hij misschien wel iets te vaak sorry.

Ik denk dat Sonny een goede leraar is omdat hij luistert naar wat jij te zeggen hebt, en enorm innovatief is, zo kan hij vaak ter plekken oplossingen verzinnen.
Lees verder

J
Jeff
Ik ken Sonny nu al een tijdje, We kennen elkaar omdat we in dezelfde vriendengroep zaten en we woonde allemaal in Oss.

Sonny heeft over het algemeen een rustige persoonlijkheid, hij laat andere vaak voor. Hij is respectvol voor iedereen. Daarom zegt hij misschien wel iets te vaak sorry.

Ik denk dat Sonny een goede leraar is omdat hij luistert naar wat jij te zeggen hebt, en enorm innovatief is, zo kan hij vaak ter plekken oplossingen verzinnen.
Hein
Sonny is een zeer goede kok die niet alleen lekker kan koken maar ook goed alles kan uitleggen en begeleiden!
Lees verder

Hein
Sonny is een zeer goede kok die niet alleen lekker kan koken maar ook goed alles kan uitleggen en begeleiden!
S
S.
Sonny is een geduldig leraar. Hij heeft me laten ervaren hoe belangrijk het is om je eigen pastadeeg te maken. Ik had niet gedacht dat ik dat ooit zelf zou kunnen maken, leek me te ingewikkeld. Hij heeft me ook wat bijgebracht over verschillende smaakprofielen en hoe je deze in balans kan brengen. Dat was iets wat ik dan weer erg interessant vond. Ik ben positief over de les!
Lees verder

S
S.
Sonny is een geduldig leraar. Hij heeft me laten ervaren hoe belangrijk het is om je eigen pastadeeg te maken. Ik had niet gedacht dat ik dat ooit zelf zou kunnen maken, leek me te ingewikkeld. Hij heeft me ook wat bijgebracht over verschillende smaakprofielen en hoe je deze in balans kan brengen. Dat was iets wat ik dan weer erg interessant vond. Ik ben positief over de les!
Bekijk meer aanbevelingen

Lees verder

Tarieven

pakketten

5u: 125€
10u: 250€

webcam

25€/u

gratis lessen

1uur

Specificaties

Voor langere afstanden hanteer ik gereden kilometers (€0,25km per kilometer)